Фондю на фоне...

Усталость после тренировки и таскания лыж как бревна на плече переходит в волчий голод, который замечательно утоляется поеданием фондю в теплой компании.

Классическое фондю: сыр, размешанный с вином и приправленный киршвассер (вишнёвой водкой), чесноком и перцем, плавится в специальном керамическом тазике (Caquelon) и весело булькает до самого конца, подогреваемый на маленькой жаровне (Rechaud). Процесс поедания фондю как никакое другое совместное принятие пищи способствует теплому общению. Наколол длинной вилкой кусочек хлеба, обмакнул его в кипящую сырную массу, и в рот пока не остыл. Заел маленькой отварной картошкой и общайся на здоровье. Это развлечение может продолжаться пару часов, пока сыр не закончится, а мне Caquelon казался таким же бездонным как траса номер 15 бесконечной.

Каждое блюдо выбирает себе подходящий напиток, и фондю в этом ничем не отличается от какой-нибудь дичи или рыбы. Фондю любит белое вино, а особенно Fendant из кантона Валлис.

Решающим для вкуса фондю является конечно же сырная смесь. Мне досталась классическая: "moitiè-moitiè" (франц. 50 на 50), состоящая из Vacherin и Greyerzer.

Из окон ресторана на вершине открывается фантастический вид на окружающие Давос горы.