Schicktkäseküchle

• 500 g Schichtkäse oder Topfen (Rahmstufe oder Halbfett)
• 2 Eier
• Mehl
• Zucker
• 1 Prise Backpulver

Eier trennen, Eigelb mit Schichtkäse und Zucker gut vermischen. Die Masse soll so süß werden, wie man's mag. Vorsichtig das mit einer Prise Zucker steif geschlagene Eiweiß unterheben, eine Prise Backpulver dazugeben. Mehl solange dazu geben, dass das Teig sich von den Fingern löst. Noch mal mit Zucker abschmecken.

Kleine Bällchen formen, in Mehl umwälzen und bei mittlerer Hitze goldbraun im Öl braten.

Das Ergebniss schmeckt am besten noch warm mit Honig oder Sauerrahm für diejenigen die es nicht so süß mögen.